Bereiding

• Snijd de paprika in reepjes
• Snijd 1 ui in kleine blokjes en 1 ui in halve ringen 
• Snijd de peterselie fijn
• Snijd de komkommer in kleine blokjes
• Meng de komkommer met 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel olie en de helft van de peterselie. Doe er een halve eetlepel paprikapoeder bij voor de smaak
• Schep de yoghurt in een kom. Doe er een klein handje peterselie bij. En roer er de gesnipperde ui door
• Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kip op hoog vuur gaar
• Doe de uienringen, de overige peterselie, een eetlepel paprikapoeder en de paprika’s bij de kip in de pan. Bak nog ongeveer 3 minuten op hoog vuur mee. Voeg er een eetlepel rodewijnazijn aan toe
• Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd ze warm onder een schone theedoek
• Neem een tortilla en verdeel er de kip met paprika op.
• Doe er een streepje yoghurt naast over de lengte
• Verdeel wat komkommersalade over de kip
• Rol de tortilla strak dicht
• Snijd de tortilla’s doormidden en serveer ze met de yoghurtsaus en komkommersalade

Bereiding

Handige tip vooraf: haal het ei uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

• Verwarm de oven voor op 220 graden
• Schil de gewone en de zoete aardappelen dun
• Snijd alle aardappelen in dunne frieten van 1 centimeter
• Doe de frieten in een grote kom en doe de zonnebloemolie erbij
• Leg de frieten op de met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met peper
• Zet de bakplaat in de warme oven en bak de friet in 30 minuten goudbruin. Schep na 15 minuten even om

Nu is het tijd om de mayonaise te maken. 

• Zorg dat het ei op kamertemperatuur is
• Doe de eidooier in een maatbeker
• Doe er de azijn (of citroensap) en de mosterd bij en roer goed door elkaar
• Giet er een paar druppels olijfolie bij en roer met een garde
• Voeg er dan langzaam de rest van de olie bij en blijf roeren tot je een volle, romige mayonaise krijgt
• Breng op smaak met een beetje zout en peper 
• Wil je de mayonaise wat dunner? Voeg er dan nog wat citroensap of azijn aan toe

Bereiding

• Wok de spinazie in scheutje olijfolie tot het slinkt
• Strooi er Italiaanse kruiden over
• Haal de spinazie uit de pan en laat uitlekken in een vergiet
• Snij de 2 tomaten in plakjes
• Snij de pitabroodjes helemaal open en bewaar de kruimels
• Smeer een beetje zuivelspread op de onderkant van de broodjes
• Bestrooi de broodjes met Italiaanse kruiden
• Scheur de mozzarella en verdeel het over de broodjes
• Doe de spinazie erbovenop
• Doe er ook de kruimeltjes brood op
• Verdeel de plakjes tomaat op de broodjes en dek ze af met de bovenkant
• Verwarm wat olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur
• Bak de broodjes 5 of 6 minuten in de pan en draai halverwege
• Snij de broodjes doormidden en serveer ze met wat zuivelspread op een bord. Eet smakelijk!

Bereiding

• Prak 1 banaan met een vork. De 2e banaan gebruik je pas later.
• Doe de geprakte banaan, de melk, de eieren en het kaneel in een hoge beker en roer goed door elkaar tot een glad mengsel.
• Doe de yoghurt in een andere kom en roer de bessen erdoor.
• Snijd de 2e banaan in plakken van ca. 1 cm dik.
• Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en bak de plakjes banaan 5 min. Keer halverwege. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Dek af met aluminiumfolie. 
• Doe het eimengsel in een diep bord. Snijd de sneetjes brood schuin doormidden en wentel ze door het eimengsel.
• Verhit de rest van de olie in de grote koekenpan. Bak de sneetjes brood 5 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege.
• Verdeel de wentelteefjes over de borden. Verdeel de plakjes gebakken banaan over de wentelteefjes en serveer met de blauwe-bessen-yoghurt. Eet smakelijk!